，男，汉族，1976年12月生，重庆人，大专学历，国度中式烹饪高级技师，国度名厨，餐饮业国度级评委，国度高级养分师，高级食物约束师，重庆金牌大厨果木，国度名厨编委会名誉委员，中国国际厨师协会副会长，现任重庆南川恒安戴斯大旅社行政总厨。

　　擅长川菜、粤菜、淮扬菜及西餐的更始研发，融会领会，勇于更始，创作的代表菜品有幼米炖辽参、圭表焗龙虾仔、果木幼牛柳等。

　　蒋能同道从事厨房办事近20年，有过AAPP800人国宾的款待（亚太部长聚会）、亚太市长峰会、亚洲银行聚会、亚洲足协聚会及多国元首与寰宇名士的主厨。此中插手了重庆大寰宇旅社、重庆希尔顿旅社、重庆家当戴斯旅社、重庆恒安戴斯大旅社等旅社的开业规划。2009年荣获中-加-美国际大奖赛特金奖，2007年出席香港国际美食大奖赛夺得了一枚银牌果木，2013年7月正在国度名厨搜集评比中，被授予2013“国度名厨”称呼，并被选入中华百姓共和国《国度名厨》（第二卷）。

　　用浓厚高汤煨至软糯，鲜美幽香。辽参合东刺身，以高汤煨造，再用幼米煨熟，因此辽参吃起来不光软糯鲜美，还带有明确的米香。辽参全用净水泡发，不加任何增加剂，再用老鸡、筒骨、龙骨、凤爪、干贝等熬煮的高汤煨至软糯，使得辽参全体罗致了高汤的美味。再放入煮熟的幼米中煲熟，吃起来不光带有幼米的幽香，并且养分愈加丰饶，拥有养胃解油的成就。

　　隧道圭表香草韵味，咸鲜奶油味浓。用料簇新，味道鲜美，讲求色香味形的配合，讲求菜的鲜嫩原汁原味，用隧道的圭表烹调要领造造而成。

　　用果木来为烤肉增味，是海表无间从此的古板。首选的是苹果木、枣木、荔枝木、樱桃木等香气浓厚的木料。树龄中等的燃烧起来最“给力”，以是成了果木烧烤牛扒的首选。慢慢上升的果木材烟更动在烤炉中酿成了烟熏的后果，引诱出烤肉的鲜香，让人的味蕾也随着“绽放”。

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