，从2019年第一次引荐，至今已售出10000单。许多人年年吃，年年买，有的一次乃至几份几份地买，适合热吃。

　　来自“网红菜市”凤起农贸商场，万森卤味家的白切羊肉、藏书羊羔冻等，都是老板孙读勤冬季会上的时令厚味，适合冷吃。

　　老沈，全名沈寿昌，本年62岁了，临平运河街道人，烧了30多年的羊肉，正在“红烧羊肉之乡”的运河、临平一带幼着名气，有谁家里办喜宴城市请他去烧羊肉。

　　现正在生意比以前好少少，一片面有点吃不消忙，本年迈沈收了个“门徒”——老沈的表甥来维护。

　　固然临平红烧羊肉店许多，可是每家的口感都分别，老沈除了保持用鲜嫩的羊肉以表，又有本身的秘方。

　　▲老沈的家传秘方果木，每次烧羊肉前，老沈亲手正在石臼里打碎，煮肉的岁月，把这秘方装正在纱布袋里沿途煮。

　　线元起/份，但咱们顺丰包邮，直接疾递抵家，优享价138元起/份，买两份再减10元，前100份还送红烧羊蹄一只（一个订单只送一份）。

　　把分明萝卜切成幼块（斜切滚刀块），起油锅，少量油匀称翻炒一下。然后把羊肉放正在萝卜上面，幼火慢炖十几分钟（视萝卜块巨细调整），炖至萝卜酥软即可。

　　鲜嫩的白萝卜，自身水分很足，但炖煮进程中，也会接收羊肉汤汁，假使羊肉汤汁少的话，能够适应加点水（要正在羊汤化开后加，不要提前加）。

　　炖好的白萝卜，不光接收了羊肉的油脂，还能解腻果木，吃起来滋味乃至比羊肉都要香。

　　生姜大蒜是老沈本身种的，黄酒和酱油是隔邻塘栖产的，红糖必然要义乌的，还要加上老沈的家传秘方。

　　老沈正在厨房表面搭了一排土灶，4口大锅一字排开，和衡宇变成了一个幼胡衕，就容易发生胡衕风，烧出来的羊肉滋味也更好。

　　这是老沈的阴事火器。锅盖上有6个横条幼孔，能够让羊膻味从这些孔里披发出去，确保一整锅的羊肉，险些无分歧地煮得入味酥烂。

　　锅中烧沸，老沈就要拿着大勺子打浮沫，必然要打清洁，否则羊肉吃起来会有膻味。这个次序特别症结，绝对不行纰漏。

　　大火去腥、中火慢炖、幼火收汁 ，差不多要3个幼时，末了不再添柴，用炭火的余温再焖半个幼时。

　　开锅再撒上一把大蒜叶，这不过红烧羊肉的心魄，一锅香馥馥的红烧羊肉就烧好啦。

　　1.隔水炖：拆掉真空包装袋，直接食物盒盖着盖子隔水炖，水分少了可加少量黄酒，加热后能够撒几片蒜叶。

　　老沈家的羊肉，每天现烧，顺丰发货。当天烧好，结冻后装碗，再用食物袋包好抽真空打包，第二天发货。

　　杭州有许多网红菜市，凤起农贸商场也是之一。表面那圈是精华，明星幼店许多，譬喻咱们引荐过的万森卤味，从1996年开到现正在，传到孙读勤这，一经是“卤二代”。

　　这些开正在菜市边上，一开即是十几二十年的幼店，没有两把刷子，蒙混不下来，唯有做出隧道韵味，智力镇住周边老少区里刁嘴儿的大叔大妈。

　　孙读勤线年从安徽宣城来到杭州，娶了当地浑家，十几年如一日，守着这家卤味店。

　　炎天的盐水鸡、凉拌腐竹……种类充分，念不到吃什么的岁月，打包一份回家老酒吃吃，生计中遭遇的那些罅隙，全给你填得厉丝合缝。

　　现正在冬天了，孙读勤上新了白切羊肉、藏书羊羔冻和温州鱼饼，稍作加工就能上桌果木，省时省力。

　　白切羊肉是杭州人到了冬天爱吃的一道美食，同样很受周边街坊邻人的接待。选用优质山羊肉的夹腿部位为主料，以地方手工步骤煮造而成。

　　吃起来肉质周密，幽香浓重，韵味希奇果木。买回家能够本身调个可爱的酱汁，蘸着吃，味道愈加充分。

　　藏书羊羔冻，开端于姑苏藏书镇，是用羊肉和猪皮冻修造而成的古板羊肉美食，是姑苏市级的非遗手工手艺。

　　有“浓缩一只羊，糟粕一块糕”的说法，正在家白切直接吃，或者对面浇头来吃，便当疾手又厚味。

　　天冷了总念吃点暖锅，温州鱼饼也是一个好拣选。闭键原料是米鱼、马鲛鱼等鲜嫩海水鱼，采用古板配方及进步工艺精造而成。鲜而不腥、低脂肪，养分充分。

　　既能够享用鱼肉的鲜美，又省去剔骨的烦琐，特别适合白叟和孩子食用。正在家直接蒸熟，或者用油煎一下就能吃，作暖锅搭子也是很妙的。

　　他家的烤鸡师傅，是杭州著名烤鸡品牌出来的，后面又经由独门秘方纠正，20多种中草药配方去腌造三黄鸡，无任何科技狠活，做出了本身的独孤一味。

　　只用古板果柴炭烤，果木的香味融进鸡肉中，表皮酥脆，嫩滑咸香，鸡肚子里还塞了许多中草药材，入口香酥馥郁。

　　用富阳的豆腐皮，内中出席天目山笋干、鸿光浪花的豆腐干、田舍雪菜、香菇丁，包得很坚固一个个，油炸事后，放入特造的卤料汤浸泡，买回家后即食或加热吃都能够，特别便当。

　　加10元顺丰江浙沪皖包邮，倡导买两份三份更划算哦，都是10元邮费。其他地方补邮费可发但邮费较高，有须要可私信客服补邮费。

　　3.海鲜鱼饼，净重约270克/盒，一盒3条支配，优享价15元（不含运费）。

　　4.柴炭烤鸡 （三黄鸡），净重约700-750克/只/盒，优享价38元（不含运费）。

　　白切羊肉色彩略带淡粉色，没有肥肉，瘦肉有些夹着脆骨。没有涓滴的膻味，鲜嫩度好。肉感鲜嫩，有嚼劲且不柴。有一种醇厚、自然的肉香。

　　滋味鲜美，原汁原味的羊肉香正在口中散开，咸淡适中。配上咬到脆骨时，会传来一阵宏后的 “嘎吱” 声，脆骨的宏后、弹牙又紧实的羊皮，蘸上配好的蘸料，香！

　　咱们家自真正入冬来，公公就常买羊肉冻。之前咱们都感觉一经挺好吃的了，这回尝了这家的羊肉冻后，挖掘居然又有更好吃的。

　　羊肉冻是规整的长方体形态，不像咱们原先买的是犯罪例的。胶冻明后剔透。此中的羊肉纹理明白，色彩暗红，都是整片的，没有碎肉渣感，也没有难闻的羊膻味。

　　口感Q弹爽滑，犹假使冻，此中的羊肉块炖煮得恰如其分，保存了必然的纤维质感，咬下去有昭着的嚼劲，却又不感觉柴硬。配着它附赠的蘸料，咸香味太下饭。

　　跟原先咱们家买的做斗劲的话，这家的羊肉冻的冻体味更Q弹许多，羊肉吃起来更鲜嫩且更香。

　　温州鱼饼能闻到鱼香味，没有腥气，加热一下就能吃。口胃是微甜的，带着淡淡的鱼美味。嚼起来口感紧实有弹性，嫩滑细腻。

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